掃清光

陳生同肥媽媽一樣, 都係麵包人

而我近期又沉迷於搓包多於整餅

所以每逄星期六

屋企就會有新鮮麵包出爐

始終自家制麵包有益過街包啦~

今次依款係"西洋香菜(parsely)鮮奶飽"

陳生對奶係完全抗拒

但係老人家要多飲奶類骨骼先會好

難得用鮮奶整嘅包完全冇奶嘅酥味

陳生完全唔知有奶嘅成份

仲一日食哂4個~~~

下次.... 我知點做喇!!!

食譜: (孟老師的100道麵包)

材料
A
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 50g
糖 15g
鹽 1/4 tsp
即溶酵母 2g       <--- 我用新鮮酵母(x2)
奶 130g

B
無鹽牛油 15g

C (配料)
無鹽牛油 30g
糖粉 10g
鹽 1/2 tsp
奶 1小匙
乾parsely 1小匙

做法:
1) 材料A全部放入鍋內混合, 攪伴成都團搓至光滑後加入無鹽牛油
2) 都團發酵80分鐘
3) 配料: 無鹽牛油在室溫軟化, 分別加入糖粉, 鹽及鮮奶攪勻, 再加入乾parsely拌勻備用
4) 麵團分成6份, 滾圓後鬆弛10分鐘
5) 將麵團搓成橄欖形, 蓋上保鮮紙發酵30分鐘
6) 麵團表面界1刀, 繼續發酵10分鐘, 表面搽上蛋液, 刀口擠上配料
7) 預熱焗爐, 再用190度焗18分鐘