生日蘿蔔糕 (已+食譜)

前日放假無所事事, 突然諗起之前問龍少想食咩生日蛋糕, 佢就話想食"蘿蔔糕"!!!

依個人就真係傳統得緊要. 不過既然佢想食得咁緊要, 好! 就的起心肝學吓整啦~~

起初以為磨蘿蔔好easy, 但係點知原來好好好辛苦架, 磨到我要搬埋張椅入去坐響到磨... 最終搞到成隻手都麻痺哂, 抬都抬唔起!

好彩係磨蘿蔔之前一早切定哂d腊味, 原來腊腸同腊肉好硬好難切, 特別係d腊肉, 又肥淋淋又核突. 所以我就將全部肥嘢切鬼哂, 哈哈哈... 所以得番好少肉!

跟住我做咗一輪巫婆, 搞咗一鍋白潺潺嘅嘢之後, 就同佢地做steam咗成個鐘, 終於, 醜婦終於出場喇. 雖然就真係醜咗d, 但係經龍少試過味之後~~~~ 哈哈哈, 連龍少都讚好!!!

真係估唔到第一次就成功, 開心死喇

  龍少, 生日快樂呀~~

^^^整容前

^^^整容後

材料：

白蘿蔔３斤

冬菇３隻
瑤柱 20g
臘肉 150g
蝦米 20g
臘腸 1-2 條
粘米粉 400g
清水 3 杯
荵(切粒) 1 條
調味料:

鹽1湯匙
糖2湯匙
胡椒粉少許
生粉4安士

做法 :
1) 冬菇、蝦米用熱水浸透，瑤柱浸軟撕成幼妯絲，再將冬菇蝦米切成幼粒 。

2) 蘿蔔去皮洗淨，刨絲或切絲。

3) 臘味用熱水洗淨，切粒。蘿蔔去皮洗淨，刨絲或切絲。

4) 起鑊下油爆香各種臘味材料，下調味兜勻炒透，盛起。

5) 蘿蔔刨絲，原鑊用清水兩杯及鹽、糖同煮約五分鐘，盛起。
6) 蘿蔔絲隔開水份，趁熱將粘米粉倒入蘿蔔中，並將煮過蘿蔔的水慢慢倒入蘿蔔內，注意份量適可而止。
7) 拌入所有材料及調味料，趁熱攪成稠狀。

8) 糕盆塗油，倒入蘿蔔漿料，以大火蒸一小時即成。

 將蘿蔔刨絲時

, 最好將一半蘿蔔刨粗絲, 一半蘿蔔刨幼絲, 因為幼絲會響蒸時溶化! 有粗絲蒸好出黎口感會更好!!